Albóndigas de carne

Riquísimas albóndigas hechas con carne picada al gusto, acompañadas con una jugosa salsa de tomate, pimiento y cebolla.

Receta de albóndigas de carne

Ingredientes para preparar albóndigas de carne

  • Para las albóndigas:
  • 1/2 Kg. de carne picada
  • 45 gr. de pan rallado
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Harina
  • Sal
  • Para la salsa:
  • 2 tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar albóndigas de carne?

  • Las albóndigas de carne las haremos volcando, en primer lugar, la carne picada en un bol, al que inmediatamente después echaremos el ajo muy picadito, el perejil también picado, el pan rallado, los huevos sin batir, un poco de pimienta, y sal al gusto.
  • Mezclaremos bien los ingredientes de las albóndigas de carne, hasta obtener una masa más o menos sólida y manejable. Luego haremos la forma de las albóndigas con la mano, las pasaremos por harina, las freiremos en aceite de oliva durante unos 2 minutos, más o menos.
  • Por otro lado, haremos la salsa para las albóndigas de carne. Hay que sofreír la cebolla a fuego lento con aceite de oliva, y luego añadir el pimiento y el tomate. Cuando esté el sofrito bien hecho, pasaremos la batidora por la cacerola y añadiremos las albóndigas, que las tendremos durante al menos 15 minutos a fuego medio-bajo para que se terminen de hacer y empapen de los jugos de la salsa.
  • Si la salsa de las albóndigas de carne se reduce demasiado, podemos añadir un poco de agua, o de caldo de pollo.
  • Las albóndigas de carne se pieden servir con patatas fritas o con menestra de verduras.
  • Foto orientativa: BocaDorada
Nota del autor:

Para hacer las albóndigas de carne, podemos usar carne picada de la que más nos guste: de ternera, de cerdo, de pollo, de pavo, etc. o una mezcla de varias. Incluso se puede añadir hígado o riñones, para darle más sabor.